Nuestras especialidades
La gastronomía ibicenca es un reflejo de su historia, su mar y su cultura mediterránea. Basada en productos frescos y recetas transmitidas de generación en generación, su cocina destaca por la sencillez de sus ingredientes y la riqueza de sus sabores.
En El Carmen, nos enorgullece mantener viva esta tradición, ofreciendo platos elaborados con pescados y mariscos locales, arroz de calidad y especias que evocan la esencia de la isla.
Bullit de Peix
El Bullit de Peix es uno de los platos más emblemáticos de la gastronomía ibicenca, una receta tradicional que resalta el sabor del mar en su máxima expresión. Se elabora con una selección de pescado de roca fresco, capturado en aguas locales, que se cocina lentamente con patatas y un sofrito de ajo, tomate y ñora, aportando un sabor inconfundible.
Como manda la tradición, el bullit de peix se acompaña de un arròs a banda, un arroz seco preparado con el caldo del pescado, que concentra todo el aroma del Mediterráneo en cada bocado. En El Carmen, seguimos la receta de siempre, manteniendo su esencia y ofreciéndote una experiencia culinaria auténtica frente a las aguas cristalinas de Cala d’Hort.
Paella
La paella en Ibiza es una de nuestras marcas de la casa. Venir a comer una paella en el Restaurante El Carmen disfrutando de las vistas a Es Vedrà y a las aguas cristalinas de Cala d’Hort es un clásico en las costumbres ibicencas.
Nuestra oferta abarca paellas de pescado, de mariscos, de bogavante, langosta y, por suspuesto, la Española.
Cala d’Hort es uno de los lugares favoritos de los ibicencos y también los los turistas que cada verano vienen a disfrutar de la playa, el sol, y la buena gastronomía.
Está considerada una de las mejores playas de Ibiza por sus aguas de un azul inigualable, en medio de un paraje natural privilegiado, la Reserva Natuarl de Cala d’Hort, un espacio protegido por su belleza y riqueza en flora y fauna.
Mariscada
Prueba una de nuestras mariscadas, elaboradas con los mejores y más frescos mariscos del Mediterráneo, seleccionados cuidadosamente para garantizar un sabor inigualable. Cada mariscada es un festín de sabores del mar, combinando bogavante, langosta, gambas, cigalas y otros mariscos de temporada, cocinados con esmero para resaltar su textura y frescura.
En El Carmen, no solo disfrutarás de una experiencia gastronómica excepcional, sino también de unas vistas inigualables a Es Vedrà y las aguas cristalinas de Cala d’Hort. Saborea este manjar en un entorno único, con la brisa marina y el sonido de las olas como telón de fondo.
Nuestros expertos te asesorarán para maridar tu mariscada con los mejores vinos, seleccionados para realzar los matices de cada bocado y hacer de este momento una experiencia verdaderamente inolvidable.
nuestro equipo
Conoce a nuestros chefs
Detrás de cada plato en El Carmen hay un equipo de chefs apasionados por la cocina mediterránea y la tradición ibicenca. Con años de experiencia y un profundo respeto por los productos locales, nuestros chefs elaboran cada receta con dedicación, manteniendo el equilibrio perfecto entre sabor, calidad y autenticidad.
Chef
Haz tu reserva
Reserva tu mesa y disfruta de la mejor cocina mediterránea con vistas a Es Vedrà
* No aceptamos reservas por correo electrónico
* Las reservas se realizan exclusivamente a través de nuestro sistema online
*Si no encuentras disponibilidad, te recomendamos visitarnos temprano para conseguir mesa sin reserva.
De 13.00 a 13.30 h. En este turno la mesa ya está guardada y asignada. Las mesas de la primera fila de playa (12) son asignadas por orden de reserva. Una vez completada la primera fila vamos asignando las otras mesas de la terraza. A partir de los 15 minutos de retraso y sin una llamada o correo de justificación, la mesa será asignada a otros clientes. Una vez sentados en la mesa que se les asigne ya no se admiten cambios. El límite de tiempo en mesa del primer turno será de 2h.
A partir de las 14.45/15.00 hasta las 17.00h En este segundo turno utilizamos el orden de reservas para sentar a los clientes. A medida que se van liberando las mesas del primer turno vamos llamando y sentando por orden de lista. Las mesas no están asignadas, se asignan una vez se verifica el nombre del cliente y que ya le toca su turno. Por tanto la hora exacta de sentarse puede variar de la hora que se había hecho la reserva. Intentamos siempre darle una hora que pensamos no tendrá que esperar mucho pero a veces, dependiendo del ritmo de finalización de las mesas del primer turno, se puede demorar un poco.
Si tienen reserva en lista de espera tienen que presentarse en Recepción y dar su nombre. Es entonces cuando activamos la búsqueda de su mesa. Cuando le toque su turno, se le llamará en voz alta para pasar al comedor. No llamamos a nadie que no nos haya confirmado su llegada presencialmente.
Si viene sin reserva y en ese momento no hay nadie de la lista de espera podrá sentarse en alguna mesa libre si la hubiera.